¡Esta vez quiero compartir mi experiencia de workation de 10 días en la Prefectura de Ishikawa!

Básicamente establecí mi base en la ciudad de Kanazawa, trabajando desde un Airbnb durante el día entre semana, mientras que en mis días libres conduje hasta Shirakawa-go y también recorrí tranquilamente la península de Noto y Wakura Onsen.

En este artículo resumo los lugares turísticos y restaurantes recomendados dentro de la ciudad de Kanazawa. La parte sobre Shirakawa-go, Noto y Kaga Onsen está resumida en este artículo, así que por favor échenle un vistazo también.

Fue un lugar realmente maravilloso que me conmovió, así que por favor disfruten imaginando los paisajes que visité.

Contexto

• Como fui en workation durante 10 días en total, trabajaba desde el Airbnb durante el día entre semana en Kanazawa.
• En este artículo resumo los lugares turísticos y la gastronomía recomendada dentro de la ciudad de Kanazawa. Sobre Shirakawa-go y la península de Noto (Wakura Onsen Kagaya) que visité extendiendo mis viajes en fines de semana y vacaciones, lo he resumido en un artículo separado, así que por favor échenle un vistazo también.
• Visité estos lugares en enero de 2023, antes del terremoto de la península de Noto de Reiwa 6. Fue un lugar verdaderamente maravilloso, por lo que deseo la pronta recuperación de las personas afectadas. Por favor tengan en cuenta que algunos lugares pueden tener condiciones diferentes a las de cuando yo los visité.

Itinerario

• Días 1 a 7
  • Kanazawa@Airbnb
    • Castillo de Kanazawa (Japanese: 金沢城)
    • Jardín Kenrokuen
    • Mercado de Omicho
    • Barrio de Higashi Chaya
    • Pabellón de Productos Turísticos de la Prefectura de Ishikawa (Japanese: 石川県観光物産館) (experiencia de elaboración artesanal de dulces japoneses)
    • Museo de Arte del Siglo XXI (Japanese: 21世紀美術館)
    • Teatro Noh de la Prefectura de Ishikawa (Japanese: 石川県立能楽堂)

Lugares turísticos de Kanazawa

Castillo de Kanazawa (Japanese: 金沢城)

El Castillo de Kanazawa se encuentra en el centro de la ciudad, rodeado por muros de piedra imponentes y bastante altos. He visto varios castillos por todo el país, pero es poco común encontrar uno en terreno plano con muros de piedra de tanta altura, donde solo se puede acceder a las áreas superiores limitadas.

Además, el Castillo de Kanazawa es un lugar especialmente interesante porque se pueden ver de cerca los mecanismos de defensa del castillo, y cuenta con explicaciones detalladas.

Aunque primitivos, hay diversos mecanismos que se pueden descubrir si se observa con atención, como el "ishiotoshi" (lanzamiento de piedras) para detener a los enemigos arrojando piedras cuando atacaban, y los "kakushi hazama" (aspilleras ocultas) y "teppō hazama" (aspilleras para armas de fuego), que son agujeros en las paredes diseñados para disparar armas sin ser vistos fácilmente por el enemigo.

También se proyectan videos sobre el proceso de restauración, donde se puede ver cómo se construyeron algunas partes del edificio.

Y los alrededores del Castillo de Kanazawa son muy hermosos y románticos incluso para pasear de noche.

Algunas áreas están iluminadas, por lo que el contraste entre el blanco del castillo y la oscuridad de la noche es maravilloso. ¡Recomiendo acercarse hasta el frente!

El sitio oficial del Castillo de Kanazawa está aquí

Jardín Kenrokuen

El Jardín Kenrokuen es realmente uno de los jardines japoneses más espléndidos de todo Japón.

En Kanazawa, durante el invierno, se realiza el "yukitsuri" (Japanese: 雪吊り) para evitar que los árboles se doblen bajo el peso de la nieve, por lo que recomiendo visitarlo en la temporada en que se puede ver el yukitsuri.

El jardín es bastante extenso, así que vale la pena recorrerlo caminando.

La página web del Jardín Kenrokuen está aquí

Mercado de Omicho

Es un mercado que desde hace mucho tiempo ha prosperado como la cocina de los ciudadanos de Kanazawa.

Aquí se exhiben productos del mar de temporada en abundancia.

Hay muchos restaurantes y famosas casas de sushi, así que ¡recomiendo almorzar aquí!

Mi recomendación, como también menciono más adelante, es Daikoku Sushi (Japanese: 大國寿司), que está dentro del Mercado de Omicho.

Barrio de Higashi Chaya

El Barrio de Higashi Chaya es un distrito de casas de té que floreció a finales del período Edo, y aún conserva edificios de antaño. Es una calle divertida para explorar, con cafés, restaurantes y tiendas de souvenirs.

Como hay alquiler de kimonos cerca, caminar por el Barrio de Higashi Chaya vestido con kimono es también muy popular.

Todavía hay casas de té donde trabajan geishas, pero básicamente no aceptan clientes nuevos sin presentación. Sin embargo, parece que a veces ofrecen planes de experiencia para turistas, así que si te interesa, te recomiendo investigarlo.

Yo también tenía curiosidad y pensé que tal vez podría escuchar los sonidos de las casas de té en actividad, así que di un paseo por el Barrio de Higashi Chaya por la noche, pero no escuché ningún sonido de ese tipo (risas). El Barrio de Higashi Chaya de noche es un poco tranquilo, pero es un lugar igualmente fantástico y encantador.

En el Barrio de Higashi Chaya compré kuzukiri de kuzu Hōdatsu, proveedor oficial del clan Kaga ✨

Ishikawa Kanko Bussankan (Experiencia de elaboración artesanal de wagashi)

Cuando viajo, procuro siempre participar en experiencias tradicionales del lugar. Para este viaje, elegí la elaboración de wagashi (dulces japoneses tradicionales).

Un artesano que realmente elabora wagashi en Kanazawa se coloca al frente y enseña cuidadosamente, paso a paso, cómo hacer estos dulces.

Al ver esta foto, ¿pueden imaginar cómo se elabora cada uno de estos dulces?

¡Para conocer el proceso real de elaboración, los invito a participar en esta experiencia y aprenderlo por ustedes mismos!

Aunque lucen hermosos, hacerlos es realmente difícil, y sin duda pensé que esto es verdaderamente una técnica de artesano.

La experiencia requiere reserva previa, ¡así que asegúrense de reservar con anticipación!

Pueden hacer la reserva desde aquí ↓

Museo de Arte Contemporáneo del Siglo XXI

Cuando se habla de Kanazawa, el Museo de Arte Contemporáneo del Siglo XXI (Japanese: 21世紀美術館) es tan popular que se puede decir que todo el mundo lo visita sin falta. Como tenía trabajo los días de semana, esta vez fui por la noche aprovechando para dar un paseo.

El Museo de Arte Contemporáneo del Siglo XXI tiene diversas exposiciones y también organiza exhibiciones especiales con frecuencia.

Mi favorita en particular es una obra llamada "La habitación de Tarrel" (Japanese: タレルの部屋).

Esta habitación tiene un agujero en el techo, y como ese día estaba lloviendo, la lluvia caía desde arriba. Especialmente porque era de noche, el contraste entre el blanco de los alrededores y el azul del atardecer, junto con la lluvia que caía sobre ellos, resultaba muy fantástico y hermoso.

Pensé que era una obra maravillosa que muestra un paisaje diferente cada vez que la visitas.

Teatro Noh de la Prefectura de Ishikawa

Es un lugar donde se puede ver en vivo el "nōgaku" (Japanese: 能楽), una de las artes escénicas tradicionales de Japón. Esta vez no pude ir porque no coincidían los horarios, pero la próxima vez me gustaría ajustar mi agenda para visitarlo.

Según parece, este es el primer teatro noh público independiente de todo el país.

Aunque es parte de la cultura japonesa, incluso para mí como japonesa solo lo he visto en libros de texto o películas, así que definitivamente quiero ir la próxima vez.

Cerca se encuentra también el Museo Noh de Kanazawa (Japanese: 金沢能楽美術館).

El día que fui casualmente estaba cerrado, pero según parece exhiben máscaras y vestuarios de nōgaku.

Si crees que ir directamente a ver una representación de noh es un poco difícil, ¡quizás podrías empezar por aquí!

Restaurantes y gastronomía recomendada en Kanazawa

Almuerzos recomendados en Kanazawa

Este restaurante de sushi está ubicado un poco apartado de la calle principal del Mercado de Omicho, y me lo recomendaron los lugareños como un lugar donde sirven sushi delicioso.

Pedí el curso de nigiris de temporada, y desde el primer plato apareció nodoguro, además de ostras de Noto y anago, entre otros. Era un curso de nigiris tan lujoso y espléndido que pensé "¿está bien que esto no sea un curso de cena?". Todo estaba tan delicioso que terminé de comer en un abrir y cerrar de ojos.

Es un restaurante de sushi encantador, atendido por una pareja maravillosa llena de espíritu de hospitalidad, ¡así que definitivamente deberías probarlo!

Kanazawa Nōkō Niboshi Tonkotsu Inoshin (Japanese: 金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心)

※Como está abierto hasta la mañana, también puedes ir por la noche

Este es un restaurante de ramen delicioso en Kanazawa que me recomendó un taxista local.

Tiene un sabor suave y reconfortante. Como hay varios sabores, ¡cuesta decidirse! ><

Está cerca de los lugares turísticos, ¡así que vale la pena comer aquí aunque vayas de turismo!

Hiramipan

Una panadería popular ubicada en un tranquilo barrio residencial.

El interior es muy elegante, con una gran variedad de panes deliciosos alineados.

Puedes comer dentro del elegante local o llevar para consumir fuera.

¡Todo se veía tan delicioso que no podía elegir y terminé escogiendo muchos, pero todos estaban realmente deliciosos!

Kanazawa Terroir (Japanese: 金澤テロワール)

※Este restaurante también sirve cenas. Quería ir a cenar, pero esta vez fui a almorzar.

Tienen un menú de almuerzo y un menú de pasta para el almuerzo, y es un restaurante de cocina francesa exquisita que utiliza ingredientes de temporada y locales según el momento.

La pasta estaba muy deliciosa, y el postre también estaba muy rico. Vi el menú de la noche y parecía que todo estaba preparado con mucho esmero y se veía delicioso, así que por supuesto el almuerzo es encantador, ¡pero creo que la cena también sería un momento maravilloso!

Gyosai-ya Anto (Japanese: 魚菜屋 あんと店)

Un restaurante ubicado dentro de la estación de Kanazawa, donde puedes comer almuerzos centrados en pescado y sashimi.

Puedes disfrutar del delicioso pescado de Hokuriku a un precio accesible de poco más de 1,000円, y es recomendable cuando quieres comer un reconfortante menú japonés. También tienen donburi de mariscos y tempura.

Me llamó la atención el sashimi de buri que estaba escrito aparte del menú de almuerzo, así que lo pedí como extra.

Y por supuesto el menú estaba delicioso, pero el buri que agregué tenía la cantidad perfecta de grasa y se derretía en la boca, y quedé completamente cautivado por el buri invernal de Hokuriku...

Hasta ahora me gustaba el buri y lo comía con gusto, pero especialmente cuando voy a Hokuriku, me he vuelto alguien que busca buri desesperadamente (risas)

Menya Taiga (Japanese: 麺屋大河)

※Este restaurante también abre por la noche

Es un restaurante de ramen de miso ubicado a 5 minutos a pie de la estación de Kanazawa.

Siempre hay fila y no da la impresión de que puedas entrar de inmediato, pero vale la pena esperar porque está delicioso.

Cuando voy a Kanazawa, siempre procuro visitar Menya Taiga, pero como hay que hacer fila, ¡recomiendo ir con tiempo de sobra!

8ban Ramen (Japanese: 8番ラーメン)

Es un ramen originario de Kanazawa. Yo lo comí en la estación de Kanazawa antes de tomar el tren bala, pero da la impresión de que hay locales por todas partes.

Es famoso por su ramen de verduras, y es un ramen que tiene algo de nostalgia. Recomiendo probarlo como un sabor del terruño. ¡Yo pedí el set con gyoza!

Shizenha Ramen Kagura (Japanese: 自然派ラーメン 神楽)

Esta vez tenía muchas ganas de ir y llegué hasta la puerta del restaurante, pero coincidió con su día de descanso y no pude comer...

Pero preparan un ramen que se ve delicioso, y además está seleccionado entre los 100 mejores restaurantes de ramen, así que la próxima vez iré sin falta.

Está un poco lejos de la zona turística principal, así que desde las áreas turísticas cercanas es necesario ir en autobús o en coche.

Cenas recomendadas en Kanazawa

Shusui Daigo (Japanese: 酒粋 醍醐)

En la entrada hay botellas de sake japonés alineadas por todas partes, ¡y desde ese momento ya es impresionante! 🥺✨

El menú incluye sakes japoneses famosos como Dassai, Juyondai y Jikon, además de muchos otros deliciosos sakes de todo el país.

¡El delicioso sashimi que se disfruta junto con un buen sake japonés es realmente excepcional! Si te gusta el sake japonés, ¡definitivamente tienes que ir a Daigo!

Cocina Kaga Daimyojaya (Japanese: 加賀料理 大名茶屋)

Daimyojaya está a 5 minutos a pie de la estación de Kanazawa, donde se puede disfrutar de la cocina Kaga.

Aunque es un poco caro, ¡lo recomiendo mucho para quienes quieran probar la cocina tradicional Kaga elaborada con ingredientes de Kanazawa!

En invierno, el cangrejo está en temporada, así que lo disfrutamos asado en un shichirin. No es exagerado decir que aquí se puede experimentar toda la cocina Kaga, es un restaurante tradicional maravilloso muy arraigado en la zona, así que lo recomiendo.

La página web de Cocina Kaga Daimyojaya está aquí

Sake to Ninjoryori Itaru (Japanese: 酒と人情料理 いたる)

Este también es un izakaya donde se pueden comer platos elaborados con deliciosos ingredientes de Ishikawa y Hokuriku.

La calidad de la comida es muy alta, y cualquier cosa que pidas te dejará muy satisfecho.

O mejor dicho, hay tantas cosas deliciosas que no puedo elegir del menú (risas).

¡Lo recomiendo cuando quieras comer comida típica de Kanazawa de manera informal!

Sanko (Japanese: 三幸) (oden de Kanazawa)

Sanko, donde se puede disfrutar de oden, es realmente delicioso, y aunque he ido a Kanazawa muchas veces, es un lugar al que siempre voy.

Incluso cuando no puedo ir a Kanazawa, a veces pienso "ah, me gustaría comer el oden de Sanko", así de delicioso es.

Esta vez también pedí tanto que el personal me preguntó "¿de verdad puedes comer todo eso?" (risas).

Entiendo que todo se vea tan delicioso que te emociones, pero el oden no se va a escapar, así que recomiendo pedir solo la cantidad que puedas comer mientras esté caliente.

El oden de cangrejo "kani-men" que solo se puede comer en invierno es realmente exquisito e inolvidable, así que si vas a Kanazawa en la temporada en que hay kani-men, definitivamente tienes que probarlo.

Además, las papas fritas también están deliciosas.

LEON

Lo que más me emocionó de todo este viaje fue LEON, un restaurante italiano instalado en una casa tradicional renovada.

El ambiente del local era muy encantador, y aunque habíamos pedido un menú degustación, todos los platos que salían estaban tan deliciosos que repetimos el menú dos veces.

La tabla de embutidos estaba deliciosa, pero sobre todo la pizza de masa fina estaba increíblemente buena, fue una pizza tan emocionante que competiría por el primer lugar entre todas las pizzas que he probado en mi vida.

El maridaje de vinos también estaba muy bueno, y LEON fue un lugar que quedó grabado en mi corazón, tanto que juré volver a Kanazawa solo por este restaurante.

Creo que esta emoción no se puede transmitir sin vivirla, así que les recomiendo que visiten el restaurante.

Reflexiones sobre mi workation de 10 días en Kanazawa, Ishikawa

El invierno en Kanazawa (región de Hokuriku) es característico por tener pocos días soleados debido a la ubicación geográfica, con lluvia, nieve y granizo, además de vientos cortantes que hacen que haga mucho frío, así que es mejor ir bien preparado contra el frío.

En la ciudad de Kanazawa parece que en los últimos años no nieva tanto como para acumularse, pero como el clima suele ser malo, recomiendo llevar zapatos que puedan mojarse y una buena protección contra el frío.

Incluso con mallas térmicas extra cálidas y jeans, sentía un frío doloroso en las piernas como si me estuvieran clavando espinas.

El frío era tan intenso y el granizo caía con tanta frecuencia que me resultó bastante difícil, así que pensé que la gente de Ishikawa que soporta un invierno tan largo y duro es realmente admirable.

Por otro lado, en invierno hay muchos ingredientes deliciosos como el oden de Kanazawa, el yellowtail de invierno, el cangrejo y otros, ¡así que yo prefiero ir en invierno!

Hay una abundancia de ingredientes y muchos cocineros que saben aprovecharlos y hacerlos brillar, así que creo que es un tesoro gastronómico.

Está bien recorrer tranquilamente los alrededores de la estación de Kanazawa, o también está bien aventurarse activamente a las regiones cercanas, y cada vez que voy puedo disfrutarlo de diferentes maneras.

Parece que hacer kayak en verano también es divertido.

Y como han podido ver, en la Prefectura de Ishikawa quedan muchas tradiciones, cultura y edificios históricos.

Y los habitantes de la Prefectura de Ishikawa están muy orgullosos de ello y lo cuidan con esmero, algo que pude sentir en muchas situaciones al visitarla personalmente.

Tener tantas tradiciones culturales de las que sentirse tan orgulloso es realmente envidiable, y sentí fuertemente que nosotros, que no vivimos en Ishikawa, también deberíamos conocerlas más profundamente y sentirnos orgullosos como japoneses de la misma manera.

Creo que incluso en 10 días todavía no he descubierto todo lo nuevo que hay, así que planeo volver a visitarla.

¡Les invito a que también visiten Ishikawa y Kanazawa, una ciudad donde la cultura tradicional japonesa permanece viva!

※Los horarios de apertura y las normas de los lugares y establecimientos pueden haber cambiado. Asegúrese de verificar la información más reciente por su cuenta.

※Estas son solo las impresiones de una persona, así que tómenlas como referencia.